La patate douce est un féculent et non un légume. Si elle est un féculent, elle n’est pas pour autant une cousine de la pomme de terre ! Alors, qu’est-ce qui les différencie ? Patate douce et pomme de terre ont beau être toutes deux des féculents, elles ne sont pas de la même famille. La patate douce fait partie de la famille des convolvulacées, ta
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La patate douce est un féculent et non un légume. Si elle est un féculent, elle n’est pas pour autant une cousine de la pomme de terre ! Alors, qu’est-ce qui les différencie ? Patate douce et pomme de terre ont beau être toutes deux des féculents, elles ne sont pas de la même famille. La patate douce fait partie de la famille des convolvulacées, tandis que la pomme de terre appartient à celle des solanacées. En revanche, toutes deux ont la même origine : l’Amérique centrale et l’Amérique du Sud. La patate douce est l’un des féculents les moins caloriques. Une patate douce cuite apporte en moyenne 62,8 calories pour 100 g, contre 93,2 pour une pomme de terre.