Cépage : 100% Cabernet
Couleur et Type : Vin rouge
Vinification : En cuve inox, une macération courte à chaud, favorise l’extraction des matières colorantes et des arômes. Après la fermentation alcoolique, suit une seconde fermentation, la fermentation malolactique. L’acide malique se transforme en acide lactique, apportant souplesse et rondeur.
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Cépage : 100% Cabernet
Couleur et Type : Vin rouge
Vinification : En cuve inox, une macération courte à chaud, favorise l’extraction des matières colorantes et des arômes. Après la fermentation alcoolique, suit une seconde fermentation, la fermentation malolactique. L’acide malique se transforme en acide lactique, apportant souplesse et rondeur.
Elevage : En cuve inox de 9 à 15 mois.
Dégustation : Le nez est puissant aux arômes subtils de fruits rouges (framboises et cassis). En bouche c’est un vin structuré, charpenté aux tannins soyeux, permettant un vieillissement de 3 à 5 ans.
Nos conseils de dégustation : Vin à déguster entre 12 et 14°C, voire même parfois chambré 16°C, sur les meilleures viandes comme une belle côte de bœuf ou un gigot d’agneau.