Ce légume est particulièrement riche en vitamine C, mais il est surtout connu pour sa finesse et son goût subtile et délicieux. L’ancêtre de l’asperge que nous connaissons aujourd’hui était l’asperge officinale. Le goût des asperges dépend essentiellement de la nature du sol et de sa richesse en matière organiques.
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Ce légume est particulièrement riche en vitamine C, mais il est surtout connu pour sa finesse et son goût subtile et délicieux. L’ancêtre de l’asperge que nous connaissons aujourd’hui était l’asperge officinale. Le goût des asperges dépend essentiellement de la nature du sol et de sa richesse en matière organiques.